Pastel de plátano con alto contenido de fibra y bajo contenido de azúcar

 ingredientes

• 2 tazas de avena (400 g)
• 2 cucharadas de levadura en polvo (30 g)
• 1/3 taza de leche desnatada (84 ml)
• 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio (7 g)
• 1/3 taza de azúcar de melaza (80 g)
• 1 cucharadita de canela en polvo (7 g)
• 1 taza de puré de plátanos (200 g)
• 1/3 taza de aceite vegetal (80 ml)
• 2 claras de huevo
• 1/2 taza de nueces picadas (100 g)
• 2 cucharaditas de stevia (15 g, opcional)

Preparación del bizcocho de plátano

• Primero, precalienta el horno a 180 ° C.
• Luego unte un molde para pastel con mantequilla.
• Luego, mezcle en una ensaladera profunda los plátanos, el azúcar, el aceite, la leche y las claras de huevo.
• Agregue la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las nueces picadas.
• Finalmente, vierte la mezcla en un molde y hornea por 60 minutos. Al final de este tiempo de cocción, coloque la hoja de un cuchillo en su pastel; si sale limpio, ¡está cocido!
• Finalmente, sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar.